甘草甜素，别名：甘草末、甘草水、甘草粉，中文名称: 甘草皂甙 。 甘草甜素是甘草甜味的有效成分，易溶于热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。是一种非常有前景的纯天然甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，它可以弥补蔗糖诱发上述疾病的弊端。
甘草甜素
别名：甘草末、甘草水、甘草粉
中文名称: 甘草皂甙
编码：GB19.009;INS 958 CAS: 1405-86-3
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，易热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。是一种非常有前景的纯天然，它具有甜度高（甜度大约为80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，它可以弥补蔗糖诱发上述疾病的弊端。
甘草甜素特点
1、 黄色至白色结晶性粉末，水溶性好，无杂质。
2、 用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。
3、 用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润候等功效。
4、 应用在酱油中，具有驯盐作用，可以增加酱油的风味，起到增甜、优化产品的功效。
5、 对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，
还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酸腐败、变色、硬化等弊端。
6、 与其它甜味剂搭配使用，具有协同相乘的效果。
应用在食品中的甘草甜素
1、 甘草粉 细度80目、100目、120目；
2、 甘草膏 含量21%、26%；
3、 甘草霜 含量22%、26%、28%；
4、 甘草酸钠 （商品名：黄甘宝、甜味素、R19）；
5、 甘草酸单铵盐 （商品名：白甘宝） 含量：95%、98%。
甘草甜素适用范围
甘草甜素
别名：甘草末、甘草水、甘草粉
中文名称: 甘草皂甙
编码：GB19.009;INS 958 CAS: 1405-86-3
甘草甜素是甘草甜味的有效成分，易热水；乙醇，实际不溶于醚，味极甜。是一种非常有前景的纯天然，它具有甜度高（甜度大约为80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，它可以弥补蔗糖诱发上述疾病的弊端。
甘草甜素特点
1、 黄色至白色结晶性粉末，水溶性好，无杂质。
2、 用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。
3、 用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润候等功效。
4、 应用在酱油中，具有驯盐作用，可以增加酱油的风味，起到增甜、优化产品的功效。
5、 对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，
还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酸腐败、变色、硬化等弊端。
6、 与其它甜味剂搭配使用，具有协同相乘的效果。
应用在食品中的甘草甜素
1、 甘草粉 细度80目、100目、120目；
2、 甘草膏 含量21%、26%；
3、 甘草霜 含量22%、26%、28%；
4、 甘草酸钠 （商品名：黄甘宝、甜味素、R19）；
5、 甘草酸单铵盐 （商品名：白甘宝） 含量：95%、98%。
甘草甜素适用范围