甜味纯净
　　 相比于其它甜味剂，阿斯巴甜的甜味最接近砂糖，清新纯正，没有苦味、化学味或金属后味。
　　 与其他甜味剂混合使用，具有显著的增甜效果，且可掩盖其他甜味剂的不良后味（如甜蜜素和糖精等)。
　　 阿斯巴甜对香精具有增效作用，可增加产品风味的强度和持久度。这是它比其他甜味剂明显优越的特性。

　 安全可靠
　　 自1981年美国食品和药物管理局（FDA）核准通过后，目前阿斯巴甜已被超过100多个国家及多个国际权威组织认可，其
　　 中包括世界卫生组织（WHO），JECFA，美国、加拿大糖尿病协会等。
　 　中国于1986年正式批准阿斯巴甜在食品中使用，卫生部更于1992年颁布扩大了其使用范围：适用于各种食品，根据生产
　　 需要使用，无使用量的限制。
　 　根据最新国家食品添加剂使用卫生标准修改条例（质技监标函［1999］189号文件），使用阿斯巴甜的产品，产品标签标
　　 示：阿斯巴甜或甜味素（含苯丙氨酸）。
　 　阿斯巴甜被食用后便会分解为蛋白质成分，可被人体吸收、消化及正常代谢，其安全性是无庸置疑的。

碳酸饮料 酸奶 果汁饮料 乳酸饮料 茶饮料 牛奶 固体饮料 豆奶 果味水 咖啡 酒精饮料 奶昔

清新薄荷糖 餐桌食品 糖果蜜饯 果酱/馅料 果冻 冰淇淋 凉果 巧克力 口香糖 糕饼（月饼） 即溶麦片

医药成品   维生素片   钙片   口服液   化妆品

溶解性 阿斯巴甜的溶解速度视溶液的pH值、温度及搅拌方法而定。在其等电点（pH5.5)的水中溶解度最小，随着温度的升高，其溶解度增大。 在产品系统中形成盐溶液有助于提高溶解速度和溶解程度。如先溶解一种食品酸（柠檬酸、苹果酸等），然后再加入阿斯巴甜，或者两者同时加入以促进其溶解。

稳定性
阿斯巴甜在干燥状态下的稳定性是极佳的，产品保质期为5年。
在溶液中，阿斯巴甜的稳定性取决于pH值、温度及时间三个因素。一般于25℃、pH 值4.3左右表现出最高稳定性。
阿斯巴甜适用于超高温瞬时灭菌过程（UHT）及高温短时灭菌过程（HTST）。